La Saint-Valentin est l'occasion parfaite pour préparer un dîner romantique et mémorable. Cette année, surprenez votre moitié avec un menu gastronomique composé d'un risotto à la truffe et d'une flambée de Saint-Jacques. Pour couronner le tout, nous vous proposons un dessert irrésistible. Suivez notre guide pour créer un repas inoubliable.
Ingrédients pour le Risotto à la Truffe
- 300g de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100g de truffe noire
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 50g de parmesan râpé
- 50g de beurre
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation du Risotto à la Truffe
- Faites chauffer le bouillon de volaille et maintenez-le au chaud.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit nacré.
- Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
- Ajoutez une louche de bouillon et remuez constamment jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
- Incorporez la truffe râpée, le beurre et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez immédiatement.
Ingrédients pour la Flambée de Saint-Jacques
- 12 noix de Saint-Jacques
- 50ml de cognac
- 50g de beurre
- 1 gousse d'ail
- Persil frais
- Sel et poivre
Préparation de la Flambée de Saint-Jacques
- Assaisonnez les noix de Saint-Jacques avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté.
- Versez le cognac et flambez. Laissez cuire encore 1-2 minutes.
- Parsemez de persil frais et servez immédiatement.
Dessert : Fondant au Chocolat
Pour terminer ce repas en beauté, nous vous proposons un fondant au chocolat. Voici la recette :
Ingrédients pour le Fondant au Chocolat
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 50g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation du Fondant au Chocolat
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre aux œufs et mélangez bien.
- Incorporez la farine et le sel.
- Versez la préparation dans des ramequins beurrés et farinés.
- Enfournez pendant 8-10 minutes. Le fondant doit être cuit à l'extérieur et coulant à l'intérieur.
- Servez immédiatement avec une boule de glace à la vanille.
Ce menu de Saint-Valentin composé d'un risotto à la truffe, d'une flambée de Saint-Jacques et d'un fondant au chocolat est parfait pour impressionner votre moitié. Chaque plat est soigneusement préparé pour offrir une expérience gastronomique inoubliable. Bon appétit et joyeuse Saint-Valentin !
